Laura de la Rúa
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Siempre me ha gustado saber el porqué de las cosas y creo firmemente que Dios está en los detalles.
En la ETSIIM y en Le Cordon Bleu aprendí la importancia del proceso, el rigor, la precisión y el respeto por el trabajo bien hecho. Mis hijos me han enseñado las maravillas que surgen de la flexibilidad.
Como Ingeniero trabajé, sobre todo, en proyectos de desarrollo TIC dentro de programas financiados por el MITYC y la UE.
En 2013 me uní al equipo del Hotel Sauce (el Hotel familiar que abrieron mis suegros) poniendo en marcha Mi HABITACIÓN favorita: una cafetería (2013), pastelería (2020) y un lugar dónde disfrutamos y aprendemos creando platos, pasteles y productos como nuestro Café de Espacialidad Papá Largo, nuestra Miel Florosa o Mi Mermelada favorita (las mermeladas más premiadas de Aragón).
En mi día a día dirijo y superviso las actividades de nuestro recién inaugurado obrador de pastelería, sueño con nuevas recetas y nunca dejo de leer y estudiar pastelería, en especial elaboraciones sin gluten.
Tengo la suerte de poder participar en el área estratégica de alojamientos (Hotel Sauce y Apartamentos Sabinas) y, en los último meses, también en la dirección de obra de la rehabilitación integral que estamos acometiendo en el edificio anexo a Espoz y Mina 33 para ampliar a 55 habitaciones.